Investigation Of Foaming And Hydration Properties Of Collagen Hydrolyzate

Qualitative parameters of foams, received due to glutin were studied. Technological conditions for receiving food foams were optimized. Their microstructure was determined; it was demonstrated that foam bubbles have the spherical form with the size from 50 mcm to 200 mcm (at the shaking temperature 9°С), at increasing the temperature of foam creation to 20 °С, the mean bubble size reaches 1530 mcm.The data, obtained using IR-spectroscopy demonstrated the presence of free groups, able to bind free water molecules. The obtained microphotos of hydrated glutin demonstrated that the crystal form had not been destructed by the alkaline hydrolysis, partially dissolved at hydratation.The obtained data give a possibility to recommend collagen hydrolyzate as an effective foaming agent and stabilizer of food systems at producing beverages of raw material fruits

Integrated Approach to the Assessment of the Quality of Immunostimulatory Beverage "Immuno Plus"

Based on the methods of theoretical qualimetry there was carried out the complex assessment of the quality of immunostimulatory beverage “Immuno plus”. The hierarchic structure of the properties of ready product, including the organoleptic and physical-chemical parameters and also the ones of food and biological value was presented. It was demonstrated, that the improvement of consistence, homogeneity and steadiness of beverage can be explained by gluten that acts as a hydrocolloid and consumers estimate the beverage quality according to these very parameters. The profiles of vitamin and mineral composition of immunostimulatory beverage “Immuno plus” and also the content of irreplaceable acids in it were presented.The received complex parameter of the “Immuno plus” beverage quality proves the high quality of new product. The calculated competitiveness of enriched beverage is 1,5 higher comparing with the control sample. The calculations of competitiveness of the beverage of increased food and biological value according to the modeling method that includes the parameters of the product quality, information about the analogues of elaborated goods and principle of innovations were presented. It was established, that the immunostimulatory beverage “Immuno plus” can be competitive on the Ukrainian consumer market at the expanse of improvement of organoleptic parameters, increase of food fibers, vitamins and mineral substances content in it and also of the presence of prophylactic properties

INVESTIGATION OF FOAMING AND HYDRATION PROPERTIES OF COLLAGEN HYDROLYZATE

Qualitative parameters of foams, received due to glutin were studied. Technological conditions for receiving food foams were optimized. Their microstructure was determined; it was demonstrated that foam bubbles have the spherical form with the size from 50 mcm to 200 mcm (at the shaking temperature 9°С), at increasing the temperature of foam creation to 20 °С, the mean bubble size reaches 1530 mcm. The data, obtained using IR-spectroscopy demonstrated the presence of free groups, able to bind free water molecules. The obtained microphotos of hydrated glutin demonstrated that the crystal form had not been destructed by the alkaline hydrolysis, partially dissolved at hydratation. The obtained data give a possibility to recommend collagen hydrolyzate as an effective foaming agent and stabilizer of food systems at producing beverages of raw material fruits.&nbsp

INTEGRATED APPROACH TO THE ASSESSMENT OF THE QUALITY OF IMMUNOSTIMULATORY BEVERAGE "IMMUNO PLUS"

Based on the methods of theoretical qualimetry there was carried out the complex assessment of the quality of immunostimulatory beverage “Immuno plus”. The hierarchic structure of the properties of ready product, including the organoleptic and physical-chemical parameters and also the ones of food and biological value was presented. It was demonstrated, that the improvement of consistence, homogeneity and steadiness of beverage can be explained by gluten that acts as a hydrocolloid and consumers estimate the beverage quality according to these very parameters. The profiles of vitamin and mineral composition of immunostimulatory beverage “Immuno plus” and also the content of irreplaceable acids in it were presented. The received complex parameter of the “Immuno plus” beverage quality proves the high quality of new product. The calculated competitiveness of enriched beverage is 1,5 higher comparing with the control sample. The calculations of competitiveness of the beverage of increased food and biological value according to the modeling method that includes the parameters of the product quality, information about the analogues of elaborated goods and principle of innovations were presented. It was established, that the immunostimulatory beverage “Immuno plus” can be competitive on the Ukrainian consumer market at the expanse of improvement of organoleptic parameters, increase of food fibers, vitamins and mineral substances content in it and also of the presence of prophylactic properties.&nbsp

Probable invasive aspergillosis in adult patient after haematopoietic stem cell transplantation: a case report

Universitatea de Stat de Medicină din Belarus, Minsk, Belarus, Spitalul Clinic Municipal nr. 9, Minsk, BelarusRezumat Introducere. Infecţiile sunt, deocamdată, cauza principală de deces a pacienţilor adulţi, beneficiari de transplant de celule stem hematopoietice (TCSH). Morbiditatea și mortalitatea de aspergiloză pulmonară invazivă rămâne importantă în rândul recipienţilor TCHS. Un diagnostic de aspergiloză invazivă nu este ușor de confirmat, iar comunicările de caz clinic referitoare la acest tip de infecţie la pacienţii adulţi, beneficiari de TCSH, sunt rareori publicate. Prezentare de caz. Este descris cazul clinic al unui pacient cu limfom Hodgkin, care, probabil, a dezvoltat o formă de aspergiloză pulmonară invazivă după un transplant autolog de celule stem hematopoietice. Infecţia fungică a fost tratată sistemic cu antifungice, dar aceasta s-a dovedit a fi rezistentă la voriconazol, totodată a cedat la administrarea caspofunginei. Discuţii. Acest caz prezintă date clinice interesante și imagini referitoare la diagnosticul aspergilozei pulmonare și indică posibilităţile existente de tratament antifungic. Concluzii. Incidenţa înaltă a aspergilozei invazive la pacienţii beneficiari de TCSH trebuie luată în consideraţie de către medicii care se ocupă de pacienţii transplantaţi. Chiar dacă izolarea prin cultură nu este întotdeauna posibilă, alte semne clinice și teste de laborator (galactomannanul, tomografia computerizată, microscopia sputei) pot fi utile pentru stabilirea diagnosticului de aspergiloză. Voriconazolul rămâne tratamentul de primă linie la pacienţii cu aspergiloză invazivă, cu posibilitatea utilizării echinocandinelor, în cazuri refractare. Abstract Introduction. Infections still stay one the leading causes of death in adult patients undergoing HSCT. Invasive pulmonary aspergillosis remains an important cause of morbidity and mortality in HSCT recipients. Diagnosis of invasive aspergillosis is not easy to be proven, and clinical data regarding this infection in adult HSCT recipients are rarely published. Case presentation. In the present case report, we describe a patient with a Hodgkin’s lymphoma, who developed probable invasive pulmonary aspergillosis after tandem autologous HSCT. The fungal infection was treated by systemic antifungal therapy, but the patient was refractory to voriconazole, showing clinical efficacy on caspofungin. Discussion. This case presents interesting clinical data and images concerning aspergillosis diagnosis and shows the possibilities of antifungal treatment in patients with invasive pulmonary aspergillosis. Conclusion. High incidence of invasive aspergillosis in HSCT patients should be kept in mind of practical doctors dealing with transplant patients. Even though the culture isolation is not always possible, other clinical and laboratory tests (galactomannan, CT-scan, sputum microscopy) may be useful for diagnosis of aspergillosis. Voriconazole remains a treatment of choice for patients with invasive aspergillosis, with a possibility of using echinocandins in refractory cases

Розробка рецептури екструдованих продуктiв на основі зерна цукрової кукурудзи та визначення їх показникiв якостi

The formulations of extruded products based on sweet corn grain, bare-grain barley, carrot root crops, and licorice root and collagen hydrolysate have been developed.We determined physical-and-chemical parameters (wettability, digestibility, and microstructure) of the extrudates obtained. The hardware-technological scheme of production and analyzed parameters of wettability and digestibility are presented. The study of the composition of micronutrients showed that consumption of 100 g of «Kukurudzyanka» sticks satisfies the human need for vitamins A and B6 by 76.62 and 75.76 %, respectively, and consumption of 100 g of «Kukurudzyanka+» ‒ by 80 and 79.25 %. The data obtained showed that an increase in temperature and pH of a medium leads to an increase in the wetting ability of the developed sticks by 14...15 % on average.In vitro studies established that the products developed have a rather high degree of digestibility, which reaches 85 %.The obtained data from the study of quality indicators showed that the content of sanitary-indicative microorganisms corresponds to the sanitary-and-hygienic requirements for breakfast cereals at storage for 6 months at a temperature of (15±5) °C and humidity of 70...75 % in polypropylene packaging.The developed products have a high content of protein substances, which is quite important for meeting the needs of a human body nowadays. Consumption of 100 g of sticks will provide a human body with essential amino acids by almost 24.1 % in general. The products presented in the study have a rather high content of basic micronutrients necessary for a human body, namely calcium, phosphorus and potassium.We can recommend the developed extrudates for use by adolescents, children, for diets and consumption of other segments of the population.Разработаны рецептуры экструдированных продуктов на основе зерна сахарной кукурузы, голозернового ячменя, корнеплодов моркови, корня солодки и гидролизата колагена.Определены физико-химические показатели (намокаемость, перевариваемость, микроструктура) полученных экструдатов, представлено аппаратурно-технологическую схему производства, проведен анализ таких показателей как намокаемость и перевариваемость. Исследование состава микронутриентов показало, что потребление 100 г палочек «Кукурудзянка» удовлетворяет потребности человека в витаминах А и В6 на 76,62 и 75,76 % соответственно, а «Кукурудзянка +» на 80 и 79,25 %. Из полученных данных можно увидеть, что при увеличении температуры и рН среды способность к намоканию разработанных палочек повышается в среднем на 14...15 %.Исследованиями in vitro установлено, что разработанные продукты имеют достаточно высокую степень усвояемости, которая достигает 85 %.Полученные данные исследования качественных показателей показали, что при хранении в течение 6 месяцев при температуре (15±5) °С влажностью 70…75 % в полипропиленовой упаковке, содержание санитарно-показательных микроорганизмов соответствует санитарно-гигиеническим требованиям к сухим завтракам.Разработанные продукты имеют высокое содержание белковых веществ, что достаточно важно с точки зрения обеспечения потребностей организма современного человека. Потребление 100 г палочек обеспечит организм человека незаменимыми аминокислотами в общем почти на 24,1 %. Представленные в исследовании продукты отличаются достаточно высоким содержанием основных, необходимых для организма человека микронутриентов, а именно кальция, фосфора и калия.Разработанные экструдаты могут быть рекомендованы для применения подростками, детьми, диетическом питании и потреблении других слоев населенияРозроблені рецептури ексртудованих продуктів на основі зерна цукрової кукурудзи, голозерного ячменю, коренеплодів моркви, кореню солодки та гідролізату колагена.Визначено фізико-хімічні показники (намокаємість, перетравлювальність, мікроструктура) отриманих екструдатів, представлено апаратурно-технологічну схему виробництва, проведено аналіз таких показників як намокання та перетравлюваність. Дослідження складу мікронутрієнтів показало, що споживання 100 г паличок «Кукурудзянка» задовольняє потреби людини в вітамінах А та В6 на 76,62 та 75,76 % відповідно, а «Кукурудзянка+» на 80 та 79,25 %. З отриманих данних можна побачити, що при збільшенні температури та рН середовища здатність до намокання розроблених паличок підвищується в середньому на 14…15 %.Дослідженнями in vitro встановлено, що розроблені продукти мають досить високий ступінь засвоюваності, який сягає майже 85 %.Отримані дані дослідження якісних показників показали, що при зберіганні протягом 6 місяців при температурі (15±5) °С вологістю 70–75 % в поліпропіленовій упаковці, вміст санітарно-показових мікроорганізмів відповідає санітарно-гігієнічним вимогам до сухих сніданків.Розроблені продукти мають високий вміст білкових речовин, що є досить важливо з точки зору забезпечення потреб організму сучасної людини. Споживання 100 г паличок забезпечить організм людини незамінними амінокислотами в загальному майже на 24,1 %. Представлені в дослідженні продукти відрізняються досить високим вмістом основних, необхідних для організму людини мікронутрієнтів, а саме кальцію, фосфору та калію.Розроблені екструдати можуть бути рекомендовані для вживання підлітками, дітьми, дієтичному харчуванні, та споживання інших верств населенн

Розробка рецептури екструдованих продуктiв на основі зерна цукрової кукурудзи та визначення їх показникiв якостi

The formulations of extruded products based on sweet corn grain, bare-grain barley, carrot root crops, and licorice root and collagen hydrolysate have been developed.We determined physical-and-chemical parameters (wettability, digestibility, and microstructure) of the extrudates obtained. The hardware-technological scheme of production and analyzed parameters of wettability and digestibility are presented. The study of the composition of micronutrients showed that consumption of 100 g of «Kukurudzyanka» sticks satisfies the human need for vitamins A and B6 by 76.62 and 75.76 %, respectively, and consumption of 100 g of «Kukurudzyanka+» ‒ by 80 and 79.25 %. The data obtained showed that an increase in temperature and pH of a medium leads to an increase in the wetting ability of the developed sticks by 14...15 % on average.In vitro studies established that the products developed have a rather high degree of digestibility, which reaches 85 %.The obtained data from the study of quality indicators showed that the content of sanitary-indicative microorganisms corresponds to the sanitary-and-hygienic requirements for breakfast cereals at storage for 6 months at a temperature of (15±5) °C and humidity of 70...75 % in polypropylene packaging.The developed products have a high content of protein substances, which is quite important for meeting the needs of a human body nowadays. Consumption of 100 g of sticks will provide a human body with essential amino acids by almost 24.1 % in general. The products presented in the study have a rather high content of basic micronutrients necessary for a human body, namely calcium, phosphorus and potassium.We can recommend the developed extrudates for use by adolescents, children, for diets and consumption of other segments of the population.Разработаны рецептуры экструдированных продуктов на основе зерна сахарной кукурузы, голозернового ячменя, корнеплодов моркови, корня солодки и гидролизата колагена.Определены физико-химические показатели (намокаемость, перевариваемость, микроструктура) полученных экструдатов, представлено аппаратурно-технологическую схему производства, проведен анализ таких показателей как намокаемость и перевариваемость. Исследование состава микронутриентов показало, что потребление 100 г палочек «Кукурудзянка» удовлетворяет потребности человека в витаминах А и В6 на 76,62 и 75,76 % соответственно, а «Кукурудзянка +» на 80 и 79,25 %. Из полученных данных можно увидеть, что при увеличении температуры и рН среды способность к намоканию разработанных палочек повышается в среднем на 14...15 %.Исследованиями in vitro установлено, что разработанные продукты имеют достаточно высокую степень усвояемости, которая достигает 85 %.Полученные данные исследования качественных показателей показали, что при хранении в течение 6 месяцев при температуре (15±5) °С влажностью 70…75 % в полипропиленовой упаковке, содержание санитарно-показательных микроорганизмов соответствует санитарно-гигиеническим требованиям к сухим завтракам.Разработанные продукты имеют высокое содержание белковых веществ, что достаточно важно с точки зрения обеспечения потребностей организма современного человека. Потребление 100 г палочек обеспечит организм человека незаменимыми аминокислотами в общем почти на 24,1 %. Представленные в исследовании продукты отличаются достаточно высоким содержанием основных, необходимых для организма человека микронутриентов, а именно кальция, фосфора и калия.Разработанные экструдаты могут быть рекомендованы для применения подростками, детьми, диетическом питании и потреблении других слоев населенияРозроблені рецептури ексртудованих продуктів на основі зерна цукрової кукурудзи, голозерного ячменю, коренеплодів моркви, кореню солодки та гідролізату колагена.Визначено фізико-хімічні показники (намокаємість, перетравлювальність, мікроструктура) отриманих екструдатів, представлено апаратурно-технологічну схему виробництва, проведено аналіз таких показників як намокання та перетравлюваність. Дослідження складу мікронутрієнтів показало, що споживання 100 г паличок «Кукурудзянка» задовольняє потреби людини в вітамінах А та В6 на 76,62 та 75,76 % відповідно, а «Кукурудзянка+» на 80 та 79,25 %. З отриманих данних можна побачити, що при збільшенні температури та рН середовища здатність до намокання розроблених паличок підвищується в середньому на 14…15 %.Дослідженнями in vitro встановлено, що розроблені продукти мають досить високий ступінь засвоюваності, який сягає майже 85 %.Отримані дані дослідження якісних показників показали, що при зберіганні протягом 6 місяців при температурі (15±5) °С вологістю 70–75 % в поліпропіленовій упаковці, вміст санітарно-показових мікроорганізмів відповідає санітарно-гігієнічним вимогам до сухих сніданків.Розроблені продукти мають високий вміст білкових речовин, що є досить важливо з точки зору забезпечення потреб організму сучасної людини. Споживання 100 г паличок забезпечить організм людини незамінними амінокислотами в загальному майже на 24,1 %. Представлені в дослідженні продукти відрізняються досить високим вмістом основних, необхідних для організму людини мікронутрієнтів, а саме кальцію, фосфору та калію.Розроблені екструдати можуть бути рекомендовані для вживання підлітками, дітьми, дієтичному харчуванні, та споживання інших верств населенн

Les droits disciplinaires des fonctions publiques : « unification », « harmonisation » ou « distanciation ». A propos de la loi du 26 avril 2016 relative à la déontologie et aux droits et obligations des fonctionnaires

The production of tt‾ , W+bb‾ and W+cc‾ is studied in the forward region of proton–proton collisions collected at a centre-of-mass energy of 8 TeV by the LHCb experiment, corresponding to an integrated luminosity of 1.98±0.02 fb−1 . The W bosons are reconstructed in the decays W→ℓν , where ℓ denotes muon or electron, while the b and c quarks are reconstructed as jets. All measured cross-sections are in agreement with next-to-leading-order Standard Model predictions.The production of $t\overline{t}$, $W+b\overline{b}$ and $W+c\overline{c}$ is studied in the forward region of proton-proton collisions collected at a centre-of-mass energy of 8 TeV by the LHCb experiment, corresponding to an integrated luminosity of 1.98 $\pm$ 0.02 \mbox{fb}^{-1}. The $W$ bosons are reconstructed in the decays $W\rightarrow\ell\nu$, where $\ell$ denotes muon or electron, while the $b$ and $c$ quarks are reconstructed as jets. All measured cross-sections are in agreement with next-to-leading-order Standard Model predictions

Measurement of the CP-violating phase ϕs in B¯s0→Ds+Ds− decays

We present a measurement of the CP-violating weak mixing phase ϕs using the decay B¯0s→D+sD−s in a data sample corresponding to 3.0 fb−1 of integrated luminosity collected with the LHCb detector in pp collisions at center-of-mass energies of 7 and 8 TeV. An analysis of the time evolution of the system, which does not use the constraint |λ|=1 to allow for the presence of CP violation in decay, yields ϕs=0.02±0.17(stat)±0.02(syst)  rad, |λ|=0.91+0.18−0.15(stat)±0.02(syst). This result is consistent with the standard model expectation

Measurement of the ηc(1S) production cross-section in proton–proton collisions via the decay ηc(1S) → pp¯

No abstract available